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金针菇适合生长的九个环节介绍
金针菇适合生长的九个环节介绍
金针菇是一种木腐菌,它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。但分解木材的能力较弱,坚硬的树木砍伐之后,没有达到一定的腐朽程度长不出子实体。陈旧的阔叶树木屑,经堆积发酵,部分分解的更适合金针菇的生长。
1.碳源:金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳化合物,如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类、有机酸和醇类等。以淀粉为最好,其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖也能利用,但不能利用菊糖。
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2.氮源:金针菇可利用多种氮源,其中以有机氮最好,如蛋白胨、谷氨酸、尿素等。天然含氮化合物如牛肉浸膏、酵母浸膏等也是很好的氮源,对无机氮中的铵态氮,如硫酸铵(在维生素B1存在时)也可利用,而对硝态氮素营养和亚硝态氮的利用很差。
3.无机营养:金针菇的生长发育还需要一定量的无机盐类,如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。金针菇从这些无机盐中获得磷、铁、镁等元素。其中以磷、钾、镁三元素为最重要,适宜浓度是每升培养基加工100毫克至150毫克。
4.维生素:金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型,必须由外界添加维生素B1、B2才能生长良好。在马铃薯、米糖中含有较多的维生素,所以用这些材料配制培养基时可不必再添加维生素,但是对于粉孢子菌丝稀疏的金针菇菌珠,在配制母种培养基时,需要添加少量的维生素Bl或维生素B2(可采用口服的VB1、VB2),菌丝才能生长旺盛。
5.温度:温度是影响金针菇菌丝和子实体生长发育的一个重要因素。孢子在5℃~25℃时大量形成,并容易发成菌丝。菌丝在3℃~34℃范围内生长,最适温度为23℃~25℃,30℃~40℃时,菌丝生长极其缓慢。菌丝的耐低温能力很强,在-21℃时经过138天仍能存活。菌丝对高温的抵抗力弱,在34℃时,菌丝就停止生长,超过34℃不久便会死亡。因此在自然工程材料和汽车部件表面的磨擦会下降大约3%至5%的燃油效力条件下,夏季高温期间金针菇的菌丝生长不旺盛,而且容易形成粉孢子。
<益阳箬竹p>6.水分和湿度:金针菇属喜湿性菌类,菌丝在含水量60%~80%的培养料中能正常生长。栽培时培养料的含水量以70%较适宜。这时菌丝生长最快。培养料水分太多或太少均会影响菌丝的生长,含水量太高时,菌丝生长缓慢,甚至大花蒺藜不长,即使长出子实体,菌柄基部也容易变色。若培养料含水量低于60%以下,菌丝体细弱,发育不良,颜色发灰。空气的相对湿度也有一定的要求,菌丝体生长阶段应控制在60%~70%内,湿度太高,污染率加大,子实体发育阶段应控制在80%~90%。7.空气:金针菇对二氧化碳虽不甚敏感,但子实体生长期间同样需要足够的氧气。因其菌盖小,室内的通气量可少于其他大菌盖的通气量。缺氧时子实体生长受康定杨抑制,减少困气能够有效减少虎皮纹缺点金针菇生长所需空气中的二氧化碳在0.03%~0.06%最为适宜。8.光照:金针菇属于厌光性食用菌,菌丝在完全黑暗的条件下生长正常,在日光直射下可死亡。子实体正常生长要求照度为2~4勒克斯,甚至完全黑暗。光线强,菌柄长不长,菌伞过早开放,商品价值低。食用金针菇主要是吃菌柄,菌柄愈短,开伞愈早,商品价值就越低。
9.酸碱度:金针菇需要弱酸性培养基。在pH3~8.4的琼脂培养基上,菌丝可生长,但以pH5.6~6.5的范围菌丝生长最好。原基的分化和子实体的生长发育以pH5~6为适宜。
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